• Onze winkel en bar zijn een hele zomer open van dinsdag tot en met zaterdag, van 10u-17u •

Aulia Kahfi

Indonesia (anaerobic)

Country
Variaties 
INDONESIA 
ABYSSINIA, ATENG, CATURRA
Region
Altitude
SUMATRA
1300 - 1600M
Process
Producer
ANAEROBIC NATURAL
RAKYAT FARM 


  • Tasting notes

  • Product info

  • Farm info

Tasting notes

lychee | braambes | bruine suiker

Product info

Aulia plukt de rijpe, rode bessen of selecteert bessen van naburige boeren. Hij fermenteert deze gedurende 24 uur in watervaten, afgesloten van zuurstof. Het water ververst hij elke 12 uur. Hierna legt Aulia de bessen op bedden in de zon om te drogen. Doordat hij de bessen regelmatig omharkt, drogen ze gelijkmatig. Op deze manier worden de suikers in het vruchtvlees opgenomen en krijgen we een unieke smaak met toetsen van lychee en braambes.

Farm info

Aulia is koffieboer op de Rakyat Farm, een plantage die hij van zijn familie heeft geërfd. Al sinds zijn vroege tienerjaren is hij betrokken bij de koffieproductie, maar hij heeft altijd al een bijzondere interesse voor specialty coffee.

brewguide

Zo zetten wij onze koffies

In onze brewguide vind je verschillende zetwijzen terug, zo kan je thuis experimenten met onze recepten.

naar brewguide