Rwanda (natural)

aardbei
caramel
dadels

De koffie groeit op een hoogte van ongeveer 1.763 meter in de regio Huye, in bodems met een mix van klei en zand en gevoed door natuurlijk bronwater uit de bergen. De teelt gebeurt door kleinschalige boeren, georganiseerd in de Women’s Hands Cyendajuru-groep, die samen ongeveer 50 hectare koffieplantages beheren. Het wasstation ondersteunt hen met meststoffen en kleine leningen, en dankzij de nabijheid van de velden kunnen de koffiebessen al binnen één uur na de pluk verwerkt worden, wat de kwaliteit ten goede komt.

Deze koffie uit Cyendajuru in Rwanda wordt geproduceerd door een groep vrouwelijke boeren die hun oogst bundelen en verwerken via het Simbi Washing Station. De koffie wordt volledig met de hand geplukt in meerdere rondes, waarbij enkel perfect rijpe, rode koffiebessen worden geselecteerd. Vervolgens ondergaat de koffie een natural processing: de bessen worden eerst 24 uur afgedekt gedroogd en daarna gedurende 15 tot 18 dagen op verhoogde Afrikaanse bedden in de zon gelegd. Tijdens dit proces worden ze zorgvuldig manueel gesorteerd om een constante kwaliteit te garanderen.